Tavola del Conte

IL TONNO
Tartare di tonno rosso con cipollina e timballo di cous-cous con verdurine all’agro

LO STOCCAFISSO
Composta di stoccafisso su passata di melanzane e spiedino di gamberi

SUA MAESTA’ IL MAIALE
Tagliere di salumeria brianzola con caprino di Cernusco

I FORMAGGI
Pasta frolla con Parmigiano Reggiano e Bitto D.O.P. mantecato e radicchio tardivo brasato

IL CAPPONE
Cappone allevato a terra di nostra produzione, in leggero carpione con uvetta e pinoli